羊肚菌如何高（gāo）产种植？不卖关（guān）子（zǐ），开门见山，羊肚菌种植的核心在于：投其所好！其实不仅（jǐn）是羊肚（dù）菌，食用菌也（yě）是差不多的道理。

投（tóu）其所（suǒ）好，也就是满足菌类生长（zhǎng）所喜好的各（gè）种营养、环境因子！你待它不薄，它自然会好好报答你！

影响羊肚菌（jun1）生（shēng）长的环境（jìng）条件（jiàn），主要有温度、水分（fèn）、光（guāng）照、空气、酸碱度。

以当前大热的羊（yáng）肚菌为例（lì），分析羊肚菌生长所需要的环境（jìng）条（tiáo）件，帮助您在管理（lǐ）中，投其所好，追求高产（chǎn）。

温度（dù）：羊（yáng）肚（dù）菌子实体及菌丝对温度的要求

羊肚菌属于（yú）中（zhōng）低（dī）温型菌（jun1）类。各地一般（bān）在春（chūn）季2~5月雨后发（fā）生。也有少（shǎo）数地区（qū）有（yǒu）秋羊肚菌，9~11月雨后（hòu）发生。羊肚菌生长期需要较（jiào）低的气温，一般（bān）还需（xū）要较大的（de）温差刺激，促（cù）使羊肚菌（jun1）菌丝分（fèn）化出菇，从（cóng）营（yíng）养生长转向生殖生长。

羊肚菌菌丝生（shēng）长的最适温度为22~25℃，生（shēng）长（zhǎng）速度很快，可（kě）达1~2厘米/天，但是菌丝（sī）较细弱。一般将（jiāng）羊肚菌菌种置于18~22℃条件下（xià）培养，菌丝粗壮、生长也较快，称为为羊肚菌（jun1）的协调（diào）最适温度。

羊肚菌的（de）原种、栽培种在培养前期（qī），温度一般控制（zhì）在20~22℃，菌丝（sī）体生长速度较快。培养后期（qī），温度控制（zhì）在18~20℃，菌丝体生长速度相对（duì）变慢，但是（shì）菌丝体更加（jiā）粗壮，菌核数量也会更多（duō）。

羊肚菌的子实体（tǐ）生长的最（zuì）适温度（dù）在14~18℃，温度稳定（dìng）超过8℃达到（dào）3天（tiān），菌丝就很容易分化形（xíng）成（chéng）羊肚菌原基。日（rì）平（píng）均气温（wēn）在（zài）15℃以下，子实体生长速（sù）度慢，20~25天才能采收。日均气温（wēn）在15℃以上，子实体生长速度（dù）较快（kuài），10~15天可采收。

羊肚菌原基（jī）出现后，要防止倒春寒等低温天气造成原基及幼菇（gū）死亡。北方暖棚可避（bì）免。但北方（fāng）冷（lěng）棚、北方露天（tiān）、南方露天条件下栽培的羊（yáng）肚菌，需要做好（hǎo）防寒准备（bèi），一般可加（jiā）小拱棚，即可保温，又（yòu）可防止连续（xù）降雨湿度过大。

但是，出（chū）菇后期，要注意遮光降温。阳光直（zhí）射（shè）、温度过高（gāo），会导致（zhì）原基无法形成（chéng）、子实（shí）体的顶部生（shēng）长点灼伤，子实体（tǐ）畸（jī）形，影（yǐng）响产量（liàng）及（jí）品相。