羊肚菌大田栽培详细技术分（fèn）解（jiě）系列（liè）
发布（bù）日期：2018-08-09
时至羊肚菌生产的环节，我们今天（tiān）在（zài）这里（lǐ）梳理一下（xià）羊肚菌大田栽培（péi）模式下的播种技术（shù）。
播种是一个相对比（bǐ）较重要（yào）的（de）环节，在菌种（zhǒng）种性确（què）定，菌（jun1）种生产按标准执行（háng）的情况下（xià），后续的首要一步（bù）就是合理（lǐ）的播种（zhǒng）技术（shù）。
南北方的气候差异以及土（tǔ）壤结构不同（tóng），棚子搭建（jiàn）方式（shì）不同，均需要匹配相应（yīng）的（de）播种（zhǒng）技术。
土壤的（de）含水量（liàng）：
不同的（de）土壤结构，如含沙量、腐殖质含量、黏土、黄土等结构影响土壤的持水能力，含水量（liàng）的高低又影响土壤的通气（qì）情况，一定的湿度（dù）可以保证羊肚菌分（fèn）泌的胞外酶类活（huó）性更高，通（tōng）气量和氧（yǎng）气含量正（zhèng）相关影响羊（yáng）肚菌的长势，因（yīn）此，土壤的含水量对羊肚菌后期的生产至关重要。
不同土壤结构下，含水（shuǐ）量大小有别，简单判断标准：土（tǔ）色（sè）深暗发（fā）黑，用手捏（niē）之成团，抛之不（bú）散（sàn），可（kě）搓成（chéng）条，手（shǒu）上有明显的水迹为较大的（de）含水量，不适宜（yí）播种；土色深暗发暗，手捏成团，抛之（zhī）破碎，手上留（liú）有（yǒu）湿印，为适（shì）度含（hán）水量，适宜播种；土色发黄，手捏成团或不（bú）成团，易碎，则为偏干土壤，不适宜播种。
播种量（liàng）：
不（bú）同的栽培（péi）技术，菌种使用（yòng）量略有不同（tóng），通常以每亩地300~400斤菌种为宜；如在（zài）使用地膜（mó）技术的栽培体系下，菌种使（shǐ）用量可（kě）减（jiǎn）少至200斤（jīn）仍旧（jiù）能达到很好的生产效（xiào）果（guǒ）；有不少生（shēng）产者指出，菌种使（shǐ）用量增加有助（zhù）于产量提高，这有一定（dìng）的（de）道理，但也（yě）无形（xíng）地增加了生（shēng）产成（chéng）本，生产者应根（gēn）据具（jù）体（tǐ）情（qíng）况而定。
菌种预处理：
将（jiāng）菌种剥去（qù）袋（dài）子（zǐ）后，捏碎至（zhì）直径（jìng）1.0 ~ 1.5 cm大小（xiǎo）的菌种块，大规模生产（chǎn）时可使用菌袋（dài）粉碎机进行破袋处理（lǐ）。
使用菌（jun1）袋破碎机进行菌种揉碎
民间或部分官方机（jī）构推崇在播种之前将菌种进行“药物处理”，称之（zhī）可以“促进”菌丝萌发。而这（zhè）些（xiē）所谓的“药（yào）物”实（shí）际有效（xiào）成分大多是钾、镁（měi）、磷酸根（gēn）等离子和水（shuǐ）。菌（jun1）种（zhǒng），确切的是说是“菌核”浸水，之后诱发出菇是早在上世（shì）纪八十年代由羊肚菌之父Ower进行过论（lùn）述，是（shì）可行的。需要注意的是，Ower的技术主要（yào）是（shì）菌（jun1）种浸水处（chù）理后直（zhí）接出菇，与我们当今的大田栽培技术：播（bō）种、菌丝萌（méng）发（fā）、形成菌丝网络、外源营养（yǎng）袋补料技术、撤袋、催（cuī）菇、出菇技术（shù）已（yǐ）经大不（bú）相同。现（xiàn）有的栽（zāi）培技术（shù）看（kàn），培养料和土（tǔ）壤中（zhōng）的各种矿物质离子足以满足羊（yáng）肚菌（jun1）生长发育，可行（háng）的（de）方案是播种（zhǒng）后确保土壤（rǎng）湿度合适即可（kě）。对菌种的（de）药物浸泡似乎是一种明（míng）显（xiǎn）的噱头（tóu），是（shì）一种东施效颦的“发明（míng）成果”。
播种方（fāng）式（shì）：
整体而言，播种（zhǒng）主要分（fèn）为两种：撒播（bō）和条（tiáo）播。
撒播：撒播的播种方（fāng）式应用最为广（guǎng）泛，首先将田（tián）地整理成厢沟后，平整（zhěng）厢面，将揉碎的菌种按照所需的菌种量直接撒播在厢面上，之后覆土3-5cm。覆土作业可以用（yòng）钉耙（pá）将菌种与厢（xiāng）面（miàn）上（shàng）的土层抖混，也可以用翻土机将沟内的土翻（fān）撒至厢面后平（píng）整实（shí）现。
撒播（bō）播种后用钉耙将菌（jun1）种与厢面上的土抖混实现（xiàn）覆土（tǔ）
条播：条播（bō）也是近（jìn）年来应用较多的播种方式，条（tiáo）播具（jù）有爆发性出菇的特点，甚是可观。具（jù）体做法是在厢（xiāng）面上（shàng）开具20-30cm间距的小沟（gōu），沟深5-10cm，将揉碎的菌种撒之沟（gōu）内，之后用（yòng）铁耙子将厢面上的（de）土（tǔ）回填沟槽。
整好的厢面按（àn）照20-30cm宽的间距整理小沟
穴播：在早些年的（de）羊肚菌种（zhǒng）植中，也有进（jìn）行穴播操作，但穴播操作比较麻烦，费时费（fèi）力，且并无（wú）增产优势。在此不过多介绍。
层播：除此之外，早期的仿生（shēng）栽培（péi）过程（chéng）中（zhōng）不少人（rén）研究过层播技术，即一层菌种一层培养料再一层菌（jun1）种一层培养（yǎng）料（liào）的播（bō）种方式（详（xiáng）见《羊肚菌（jun1）栽培技术的前世今生》中的系列文章），除云南的菌材堆料层（céng）播技术有好的应用和（hé）产出外，其（qí）他的层（céng）播研究并未明显的推（tuī）广（guǎng），需要（yào）加以注意。
播种后作业和注意（yì）事项（xiàng）
在没有塑料大棚的情况下，特别是（shì）北方地（dì）区，使（shǐ）用地膜（mó）对（duì）箱面进行覆盖（gài）是（shì）必要的。有关（guān）覆膜的（de）内容我们后期（qī）分（fèn）享，敬（jìng）请关注（zhù）。
播种后的整体注意（yì）事项简要而言是（shì）保持羊肚菌菌丝的良好（hǎo）发育环境：合适的温（wēn）度、水分、氧气（qì）和营养。
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